آموزش تهیه فالوده شیرازی

تهیه فالوده شیرازی به روش های مختلف انجام میشود. افرادی که قصد تهیه فالوده شیرازی برای فروش را دارند عموماً از فالوده ساز بدین منظور بهره میبرند. برخی نیز از لوازم خانگی برای تهیه فالوده استفاده میکنند. در هر صورت چه از فالوده ساز استفاده کنید و چه از روش های خانگی ، این روش برای شما کاربردی خواهد بود.

مواد لازم برای تهیه فالوده شیرازی

روش تهیه فالوده شیرازی

به منظور تهیه فالوده شیرازی در مرحله اول دو لیوان آب داخل قابلمه ریخته و آن را بر روی حرارت با شعله ملایم قرار میدهیم. با ولرم شدن آب درون قابلمه ، به مرور زمان شروع به ریختن شکل در آب کرده و به کمک یک قاشق شکر را در آب هم میزنیم تا در آب حل شود. بعد از حل شدن کامل شکر فرایند هم زدن محلول را متوقف میکنیم و اجازه میدهیم تا شربت قوام یابد.

در ادامه کار گلاب را به محلول تهیه شده اضافه کرده و اجازه میدهیم تا بجوشد. پس از رسیدن به دمای حد نصاب قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه میدهیم تا شربت تهیه شده سرد شود. سپس آن را در کاسه ای ریخته و در فریزر قرار میدهیم تا منجمد شود.

پس از انجماد شربت آن را از فریزر خارج کرده و درون مخلوط کن میریزیم. پس از پودر کردن آن مجدداً محلول پودر شده را در کاسه ای ریخته و در فریزر قرار میدهیم. دو لیوان آب را در قابلمه ریخته و آن را روی حرارت ملایم قرار میدهیم. سپس نشاسته را به آب اضافه کرده و آن را هم میزنیم. پس از ترکیب کامل نشاسته با آب اجازه میدهیم تا آب آن کامل تبخیر شده و نشاسته نهایی غلیظ گردد.

پس از تهیه نشاسته، آن را در کاسه ای پر از یخ ریخته و سپس آنها را در آبکش ریخته و آنها را با قاشق فشار میدهیم. با این کار نشاسته ها از روزنه های آبکش رد شده و بصورت رشته رشته در می آیند. در این حین و در زیر آبکش یک کاسه یخ قرار میدهیم تا رشته نشاسته بر روی یخ ها بریزند. در مرحله بعد رشته های نشاسته را از کاسه درآورده و آن را با یخ پودر شده ترکیب میکنیم. پس از ترکیب رشته با یخ پودر شده، فالوده آماده شده و میتوان آن را سرو کرد. به جهت بهتر شدن طعم فالوده میتوان از لیموترش ، شربت آلبالو و… نیز استفاده کرد.