پروسس تانک در واقع عملکردی شبیه به پاتیل داشته با این تفاوت که محصول فوق توانایی اتصال به دیگ بخار و یا کولینگ تاور را نیز دارا می باشد. عموماً پروسس تانک ها برای پخت شیر استفاده شده با این حال از این محصول میتوان برای تهیه مایه بستنی ، کشک و… نیز استفاده کرد. در ادامه شما انواع پروسس تانک عرضه شده در صنایع وطن تجهیز را مشاهده میکنید:
همانطور که میدانید برای پخت فرآورده هایی مانند شیر انواع فراورده های لبنی نیاز به محصولات بخصوصی است. برخی از افراد از دستگاه پخت شیر یا همان پاتیل بدین منظور استفاده میکنند. برخی نیز از پروسس تانک بهره میبرند. برای بسیاری از افراد این سوال پیش می آید که فرق دو محصول چه چیزی است؟ پروسس تانک در اصل محصولی سه جداره بوده که از قابلیت اتصال به انواع سیستم های گرمایشی و سرمایشی مانند دیگ بخار ، مینی پکیج ، کولینگ تاور و... برخوردار می باشد. این محصولات گرما را مستقیماً مینی پکیج گرفته و از این طریق بر روی فراورده داخل محفظه تاثیر میگذارند. برای خنک سازی فراورده نیز پروسس تانک ها به کولینگ تاور متصل شده و از این راه نسبت به خنک کردن فراورده اقدام میکنند. این در حالیست که پاتیل ها عموماً دو جداره بوده و گرمای خود را از طریق مشعل زیرین خود تامین میکنند. این محصولات از سیستم گرمایشی و سرمایشی خاصی برخوردار نمی باشند.
معمولاً از پروسس تانک ها برای پخت و پاستوریزه کردن شیر استفاده میشود با این حال از این محصول برای پاستوریزه کردن عرقیات ، انواع مایعات ، ساخت بستنی ، کشک ، ماست و... نیز استفاده میگردد. در ادامه شما با انواع فراورده های قابل تهیه با پروسس تانک بصورت جزء به جزء آشنا خواهید شد :
پخت شیر : همانطور که گفته شد عمومی ترین و رایج ترین کاربرد پروسس تانک پخت شیر می باشد. این محصول توانایی آن را دارد که شیر را بدون ایجاد هر گونه ته گرفتگی و طعم گرفتگی بپزد. بدین منظور می بایست اتصالات پروسس تانک را به پکیج آب گرم متصل کرد. پس از ریختن شیر خام داخل پروسس تانک و روشن کردن آن ، همزن محصول نیز شروع به کار کرده و با کارکرد خود مانع از سوختگی و طعم گرفتگی شیر میگردد. بر روی بدنه پروسس تانک یکعدد ترمومتر تعبیه شده و به کمک آن میتوان دمای داخل دیگ را رصد کرد. با به حد نصاب رسیدن دما ، شیر پکیج بصورت خودکار بسته خواهد شد. در صورت نیاز به خنک سازی شیر نیز میتوان خروجی پروسس تانک را به کولینگ تاور متصل کرد.
تولید مایه بستنی : یکی دیگر از کاربردهای پروسس تانک تولید مایه بستنی می باشد. بدین منظور معمولاً افراد متخصص شیر خام را داخل مخزن دستگاه ریخته و آن را میپزند. در مرحله دوم هنگامی که دمای شیر به حد نصاب « حدود ۶۰ درجه سانتیگراد » رسید شکر و ثعلب را به شیر اضافه میکنند. با این کار مایه بستنی شرایط لازم برای تبدیل به مایه را بدست می آورد.
یکی از مهمترین سوالاتی که اغلب کارگاه های لبنیاتی از ما میپرسند امکان استفاده از پروسس تانک بعنوان پاستوریزاتور می باشد. همانطور که میدانید دستگاه های پاستوریزاتور قیمت بسیار بالایی داشته و در صورت اشکال فنی نیز نیازمند هزینه های تعمیر زیادی هستند. از این رو استفاده از این محصولات در اغلب کارگاه های لبنی کوچک و حتی بزرگ توجیه پذیر نیست. همانطور که پیش تر نیز به این موضوع اشاره شد در صورتی که شما پروسس تانک را به کولینگ تاور متصل کنید میتوانید از محصول برای پاستوریزاسیون نیز استفاده کنید. کولینگ تاور یا برج خنک کننده دستگاهی است که با انتقال آب سرد به جداره دوم پروسس تانک ، شرایط لازم برای پاستوریزاسیون شیر و یا هر فراورده را محیا میکند. ترکیب پروسس تانک با پکیج و کولینگ تاور میتواند دمای شیر و هر ماده دیگری را تا ۸۰ درجه سانتیگراد افزایش داده و سپس با سرعت دمای آن را کاهش داد.
برای این کار ابتدا شما فرایند پخت فراورده خود را انجام میدهید. بدین منظور یک ورودی و یک خروجی بر روی پروسس تانک تعبیه شده که شما می بایست آنها را به ورودی و خروجی پکیج ، دیگ بخار و هر سیستم گرمایشی دیگری که دارای سیستم رفت و برگشت است متصل میکنید. پس از انجام فرایند پخت ، این بار ورودی و خروجی پروسس تانک را به کولینگ تاور متصل میکنید. در صورتی که برج خنک کننده در اختیار ندارید میتوانید از سایر سیستم های سرمایشی مانند آبسردکن استیل صنعتی « به شرط داشتن مخزن با گنجایش آب مکفی » استفاده کنید.
ارایه تعهد قانونی اصالت کالا
مشاره از زمان قبل از خرید تا زمان تحویل کالا
ارسال فوری برای تهران
یکسال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش
کلیه حقوق مادی و معنوی این اثر برای وطن تجهیز محفوظ است.
