شاید شما نیز تا کنون با شیر جوش ها کار کرده باشید. شیر جوش در واقع نمونه ای بسیار بسیار ساده از دستگاه پخت شیر بوده و در آن هیچگونه لایه ای تعریف نشده است. با پخت شیر در شیر جوش ، خواهید دید که بخشی از شیر به جوش آمده سوخت شده و در لایه داخلی شیر جوش ته نشین شده و خواهد چسبید. مطمئناً در صورتیکه شما صاحب لبنیات باشید میدانید که این مشکل به هیچ وجه نباید در شیر بوجود آید. اغلب صاحبین فروشگاه های عرضه لبنیات برای رفع این معضل از پاتیل های پخت شیر استفاده میکنند.
همانطور که در ابتدا نیز بدان اشاره شد شیوه کار پاتیل ها بصورت حرارت غیر مستقیم می باشد. روش کار بدینصورت است که جداره دومی در پاتیل های پخت شیر تعریف شده تا خریدار بتواند داخل آن مایعات مانند روغن و یا آب اضافه کند. در زیر پاتیل نیز مشعل قرار داده شده و گرما از طریق این مشعل به شیر داده میشود. حال برای پخت شیر ، استفاده کننده از دستگاه می بایست بعد از پر کردن پاتیل با شیر و یا هر مایعی ، نسبت به پر کردن جداره میانی با روغن و یا آب اقدام کند. سپس با روشن کردن مشعل زیر پاتیل نسبت به انجام دادن پخت شیر اقدام کند. مکانیزم پخت شیر نیز بدینصورت است که گرمای تولید شده توسط مشعل ابتدا به لایه میانی « لایه ای که با آب و یا روغن پر شده » برخورد کرده ، سپس گرما با گذشت از آن لایه به شیر برخورد میکند. در این حالت احتمال سوختگی در شیر و تغییر رنگ آن به صفر خواهد رسید.
دومین مزیت دستگاه پخت شیر استفاده از موتور گیربکس دار دارای همزن می باشد. موتور در واقع در هنگام پخت شیر بصورت آرام و پیوسته به چرخش درآمده و سبب میشود تا علاوه بر عدم سوخت شیر ، مایع بصورت کامل و پیوسته پخته شده و احتمال نیم پز شدن شیر به صفر برسد.
استفاده از پاتیل های ساخت وطن تجهیز بسیار آسان است ؛ برای استفاده از محصول کافیست تا قبل از استفاده از محصول برای احتیاط یکبار داخل مخزن را شستشو دهید. بدین منظور مقداری آب ولرم داخل پاتیل ریخته و همزن دستگاه را روشن کنید. بعد از گذشت چند دقیقه آب داخل مخزن پاتیل را تخلیه کرده و شیر و یا هر ماده ای را که در صدد پخت آن هستید به داخل پاتیل وارد کنید. در انتهای کار جداره میانی پاتیل را با روغن نسوز پر کرده و مشعل قرار گرفته در زیر پاتیل را روشن کنید. با روشن کردن دستگاه پاتیل فرایند پخت شیر « و هر نوع محتویات داخل پاتیل » شروع شده و به واسطه روغن دمای محتویات درون پاتیل پخت در مجاورت دیواره مخزن بصورت یکنواخت افزایش پیدا میکند. عملکرد همزن پاتیل سبب میشود تا شیر داخل محفظه بصورت یکنواخت پخته شده و هیچ قسمتی از شیر ته نگیرد.
عمده استفاده پاتیل همانطور که توضیح داده شد در صنایع لبنیات و پخت شیر بوده اما این وسیله در سایر صنایع مانند آماده کردن مایع ماست ، پختن رب ، کشک ، تهیه بستنی و... کاربردهای گوناگونی دارد. در واقع پخت هر چیزی که نیازمند حرارت غیر مستقیم باشد توسط پاتیل ها قابل انجام است. برخی از مهمترین کاربردهای پاتیل در صنایع عبارتند از :
تامین گرمای مایه ماست : از پاتیل برای گرمایش مایه ماست بصورت گسترده استفاده میشود. بدینصورت که بعد از اضافه کردن مواد استارتر به شیر مایه را داخل پاتیل قرار میدهند. در این حالت پاتیل حرارت مورد نیاز ماست را فراهم میکند.
تولید لواشک : لواشک از پخت پوره میوه حاصل میشود. به وسیله پاتیل میتوان به آسانی پوره میوه را پخته و آن را برای تهیه لواشک آماده سازی کرد.
تولید مربا : برای تهیه مربا نیاز است تا میوه بهمراه شکر و باقی طعم دهنده ها در دیگ حرارت داده شوند. پاتیل برای تهیه مربا مفید بوده و سبب میشود تا ترکیبات مربا به درستی حرارت ببینند.
پخت مایه بستنی : بعد از اضافه کردن تمامی مواد اولیه بستنی به شیر مایع نهایی می بایست تحت حرارت قرار گیرد. کافه دار ها معمولاً از پاتیل برای حرارت دهی غیر مستقیم به مایع بستنی استفاده میکنند.
تولید رب گوجه فرنگی و سایر سس ها : عصاره گوجه فرنگی در واقع با حرارت دهی به رب گوجه فرنگی تبدیل میشود. به وسیله پاتیل میتوان پوره گوجه را به آسانی و بدون ریسک سوختن مواد به رب گوجه تبدیل کرد. این موضوع در تولید سس کچاپ و... نیز صادق است.
تولید کشک : همانطور که مطلع هستید کشک از ماست غلیظ شده حاصل میشود. پاتیل هم دقیقاً در پخت ماست کاربرد دارد.
قیمت پاتیل ها با توجه به ظرفیت مخزن آنها متفاوت بوده و می بایست با توجه به قیمت روز مصالح « قیمت روز ورق استیل ، موتورآلات ، ترمومتر ، شیر تخلیه و... » محاسبه شود. این محصولات عموماً در ظرفیت هایی بالغ بر ۱۰۰ لیتری تا ۱۰۰۰ لیتری تولید و عرضه میشوند.
این محصولات توسط ناوگان باربری به شهرهای مختلف ارسال میشود. لیست شهرهایی که دارای باربری هستند عبارتند از :
استان اصفهان : اصفهان - کاشان - خور و بیابانک - خوانسار - گلپایگان - نائین - ابیانه - زواره - مبارکه - شاهین شهر - نطنز - آران و بیدگل - اردستان - خمینی شهر - خور - سمیرم - شهرضا - فریدون شهر - نجف آباد - بیاضه - زرین شهر - میمه - ورزنه
استان البرز : کرج - طالقان - شهرستانک - کردان - نظرآباد - هشتگرد
استان ایلام : ایلام - دهلران - آبدانان - ایوان - چرداول - دره شهر - سراب کلان - مهران - سیروان
استان بوشهر : بوشهر - عسلویه - برازجان - اَهرَم - بندر سیراف - خارک - خورموج - دلوار - سجادیه «احشام کهنه» - سعدآباد - گناوه - جزیره تهمادو «جبرین» - جزیره چراغی - جزیره عباسک
استان تهران : تهران - دماوند - ورامین - دربندسر - رباط کریم - رودبار قصران - سولقان - فیروزکوه - لواسان - اسلامشهر
استان چهارمحال و بختیاری : شهرکرد - کوهرنگ - بروجن - هفشجان - اردل - بن - سامان - فارسان - لردگان
استان آذربایجان شرقی : تبریز - جلفا - سراب - مرند - مراغه - کلیبر - بناب - اسکو - اهر - بستان آباد - سردرود - شبستر - عجب شیر - کندوان - لیقوان - لیلان - میانه - نقده - هشترود - ورزقان
استان آذربایجان غربی : ارومیه - پیرانشهر - خوی - ماکو - مهاباد - میاندوآب - سلماس - بوکان - تکاب - سردشت - سیه چشمه
استان خراسان جنوبی : بیرجند - طبس - فردوس - نهبندان - اسدیه - بشرویه - چنشت - خضری دشت بیاض - خوسف - سرایان - سربیشه - درمیان
استان خراسان رضوی : مشهد - نیشابور - سبزوار - شیروان - تربت جام - سرخس - چناران - قوچان - خواف - بردسکن - اخلمد - اسفدن - باخرز - بجستان - بردستان - تایباد - تربت حیدریه - توس - خرگرد - درگز - رشتخوار - شاندیز - طرقبه - فریمان - قاین - قدمگاه - کاشمر - کلات نادری - کنگ - گناباد - مشهد ریزه - نشتیفان
استان خراسان شمالی : بجنورد - اسفراین - اسپاخو - آشخانه - جاجرم - شوقان - صفی اباد - فاروج - گرمه
استان خوزستان : اهواز - آبادان - شوشتر - بندرماهشهر - دزفول - خرمشهر - بهبهان - اندیمشک - ایذه - بندر امام خمینی - امیدیه - بیشه‌بزان - بندر اروندکنار - پادگان دوکوهه - دهدز - رامهرمز - شادگان - شوش - قیدار - قلعه تل - کوشک - لالی - مسجد سلیمان - هندیجان - هویزه - جزیره بونه - جزیره دارا
استان زنجان : زنجان - خرم دره - سلطانیه - طارم - ماهنشان - اب بر - خدابنده «قیدار» - زرین‌آباد - زرین رود
استان سمنان : سمنان - شاهرود - مهدی شهر - بسطام - دامغان - گرمسار - شهمیرزاد - قلعه نوخرقان - میامی - سرخه
استان سیستان و بلوچستان : چابهار - زاهدان - ایرانشهر - بزمان - بمپور - خاش - زابل - زهک - سراوان - سرباز - کنارک - میرجاوه - نیک شهر
استان فارس : شیراز - مرودشت - جهرم - داراب - سپیدان - اقلید - فیروزآباد - استهبان - لار - فسا - آباده - کازرون - سروستان - ارسنجان - اوز - جویم - خنج - سوریان - قیر - کوار - گراش - لامرد - مهر - نی‌ریز
استان قزوین : قزوین - تاکستان - ابهر - بوئین زهرا - ابگرم قزوین
استان قم : قم - سلفچگان - کهک
استان کردستان : بانه - مریوان - سقز - سنندج - اورامان - بیجار - قروه - دیواندره - کامیاران
استان کرمان : کرمان - سیرجان - ماهان - رفسنجان - بم - جیرفت - شهر بابک - انار - بافت - بردسیر - راین - فهرج - کهنوج - میمند - جوپار - راور - کوهبنان - منوجان
استان کرمانشاه : کرمانشاه - بیستون - پاوه - اسلام اباد غرب - جوانرود - روانسر - سرپل ذهاب - سنقر - صحنه - قصر شیرین - کنگاور - کرند غرب - کل کل - کوزران - گیلانغرب - هرسین - دالاهو
استان کهگیلویه و بویراحمد : یاسوج - گچساران - سی سخت - چرام - باشت - پاتاوه - دیشموک - دهدشت - لیکک
استان گلستان : گرگان - علی آبادکتول - مینودشت - گنبد کاووس - آزادشهر - کردکوی - رامیان - گالیکش - بندرترکمن - کلاله - مرواه‌تپه
استان گیلان : بندر انزلی - آستارا - رشت - لاهیجان - رودسر - لنگرود - فومن - چابکسر - تالش - ماسال - ماسوله - اسالم - رودبار - صومعه سرا - کیاشهر - املش - آستانه اشرفیه - سیاهکل - بره سر - پره‌سر - داماش - دیلمان - شفت - لوندویل - لوشان - منجیل
استان لرستان : خرم آباد - الیگودرز - بروجرد - دورود - ازنا - پل دختر - درود - کوهدشت
استان مازندران : رامسر - نوشهر - محمودآباد - بابلسر - چالوس - تنکابن - کلاردشت - ساری - نور - عباس آباد - آمل - بابل - لاریجان - بهشهر - سلمان شهر - مرزن آباد - قائمشهر - سوادکوه - شیرگاه - ایزدشهر - نمک آبرود - الاشت - بلده - پل سفید - جنت رودبار - رستمکلا - سیاه بیشه - فریدونکنار - کتالم - گلوگاه
استان مرکزی : اراک - محلات - ساوه - دلیجان - تفرش - خمین - شازند - گورچان - نراق
استان هرمزگان : قشم - کیش - بندر عباس - بندر لنگه - میناب - جزیره هرمز - جزیره هنگام - بستک - بندر دیلم - بندر کنگ - حاجی اباد - جزیره ابوموسی - جزیره شیدور
استان همدان : همدان - ملایر - لالجین - تویسرکان - کبودرآهنگ - اسد آباد - سامن - سرکان - فرسفج - نهاوند
استان یزد : یزد - مهریز - اردکان - ابرکوه - بافق - میبد - رضوانشهر - تفت - اشکذر - خرانق - ندوشن
در صورت داشتن هر گونه سوال ، ابهام و... در مورد محصولات میتوانید با ما تماس بگیرید. کارشناسان ما همواره آماده پاسخگویی به سوالات ، نظرات و ابهامات شما می باشند.
ارایه تعهد قانونی اصالت کالا
مشاره از زمان قبل از خرید تا زمان تحویل کالا
ارسال فوری برای تهران
یکسال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش
کلیه حقوق مادی و معنوی این اثر برای وطن تجهیز محفوظ است.
